Soppressata circa 450 gr

Soppressata confezione da 450 grammi. Produzione di Martina Franca. A "subburséte " ( nome tipico) è ottenuta dalla lavorazione a punta di coltello della carne di maiale, la piccola percentuale di lardello , sale e pepe. Insaccata in budello naturale di maiale caratterizzato dalla forma allargata e irregolare proveniente dall'intestino cieco, che dona al prodotto una consistenza più tenera. Dopo l'insacco viene affumicata con corteccia di fragno, mallo di mandorle ed essenza della macchia mediterranea.